петак, 27. мај 2011.

Kosuljica i odgovor na Jelin izazov

Evo jos jedne rukotvorine.
Ovog puta je u pitanju kosuljica sasivena od srpskog platna.
Ovo posebno tkano platno se inace koristi tokom obreda krstenja i vencanja. Prilikom krstenja, ako se krsti beba, ona se uvija u platno a ako je u pitanju vece dete ili odrasla osoba, ona se ogrce tim platnom. Obicaj je da se od tog platna detetu sasije kosuljica.
Kod crkvenog vencanja, mladencima se ruke vezuju-spajaju tim platnom.
Meni se to platno jako dopada tako da sam ga kupila da bih sasila letnju kosulju. Razmisljala sam kakav bih modela mogla da izaberem i na kraju je izbor pao na:
Sve mi se dopalo kod modela sem cinjenice da ima klasicnu kragnicu, tako da sam je skroz izostavila i ostavila samo onaj mali deo - jacicu. Prvo sam mislila da jacicu premodelujem kako bih dobila kragnicu koja se dodiruje, ali sam na kraju ipak zadrzala originalni oblik i napravila kopcanje.
Na kraju je ispalo ovako:

Ovo je fotografija kosulje napravljena momenta kada sam je zavrsila, pa posto je kosulja na podu, ovo "trunje" su u stvari sitni konci od ovog platna koje se uzasno puno resa. To mu je jedina mana.

Kada sam postavila onu tuniku sa cveticima na blog, Jelena me je izazvala da sledeci put garderobu "okacim" na sebe. :))
Evo kako to izgleda na zivom modelu, tj. meni. Malo stoji usinuto jer je model ujedno i fotograf pa ne zamerite.





среда, 25. мај 2011.

Salata sa tunjevinom i pirincem i Posna "ruska" salata sa oslicem

Evo nekih salatica spremljenih za Djurdjevdan

Posna "ruska" salata sa oslicem


Ovo je posna varijanta cuvene ruske salate, a ovog puta je dozivela malu izmenu. Za salatu je potrebno:
  • 1kg oslica
  • 1kg sargarepe
  • 1kg krompira
  • 2tegle kiselih krastavcica
  • oko 400g graska ili manje - po ukusu
  • 800g posnog majoneza
  • 1 mala casica senfa
Sve sastojke treba skuvati. Oslic osictit od kostiju, a sargarepu, krompir i krastavcice iseckati na kockice.
Po originalnom receptu se ne koristi majonez, vec se ovaj oslic muti mikserom dok se polako sipa ulje i tako se u stvari napravi majonez. Ovog puta se mama odlucila na instat varijantu, sto uopste nije bilo lose kao ideja. jedino sto je ukus bio nekako anemican, pa sam utrpala onu casicu pikant senfa u salatu i onda je to bilo TO :))
Od ove kolicine izadje bas dosta salate ali se isto toliko i pojede jer je preukusna.

Salata sa tunjevinom i pirincem


Recept za ovu salatu je mama pronasla u nekoj knjizici kupljenoj na trafici pod nazivom "Posne salate". Vrlo je ukusna a sprema se o cas posla.
Potrebno je:
  • 1 solja pirinca (250ml)
  • 1konzerva tunjevine
  • par kiselih krastavcica
  • 1 crvena kisela paprika
  • zelene masline za dekoraciju
Pirinac se obari u slanoj vodi, dobro ispere pa u njega ubaci tunjevina sa sve onim uljem. Zatim se dodaju naseckani krastavcici i kisela paprika iseckana na trakice. Sve se dobro izmesa pa sipa u cinijice i ukrasi malsinkama.
U originalnom receptu se jos dodaje malo limunovog soka, ali to je stvar ukusa jer je meni i ovako bilo dovoljno kiselo.

Salata od kiselih krastavcica sa senfom

Za ovu salatu nemam fotografiju, niti sam se u potpunosti pridrzavala recepta dok sam je pravila. Sad mi je zao kako mi je promaklo da uslikam, posto je fenomenalna. Recept sam videla u vec pomenutoj knjizici pa ga napravila otprilike. U pravljenju ove salate je pomogao moj tata jer je seckao krastavcice. Tatu je trebalo nekako uposliti posto nam je svima skakao po zivcima sa "nista nije spremno, jao doci ce gosti a vi niste zavrsile ... kuku, lele, sramota, uzas!" malo karikiram. Tata je navikao da je klopa spremna vecinom vece pre slave, i nikako nismo mogle da mu utuvimo u glavu da za posno ne moze tako. Da krompir i blitva ne mogu da cekaju 15 sati do sluzenja ...
Zato je tatu nekako trebalo uposliti. Malo je seckao luk, malo krastavcice, a malo smo mu i rakije dali za svaki slucaj. Tata je iseckao uzduzno krastavcice jer je trebalo da isekca a da se ne smori na pola posla, tako da sam odustala od varijante "seckati na kolutice". Tako iseckani krastavcici se poredjaju na tacne pa se odozgo zaliju prelivom. Preliv sam pravila tako sto sam u ciniju stavila dve casice senfa, lagano dolivala ulje i mutila muckalicom. Nije stos u tome da se dobije majonez, zaboravite mikser. kada sam dobila dovoljno tecnu smesu, ubacila sam dosta seckanog persuna i preliv je bio gotov. Origialno ide manje majoneza i manje persuna i dodaje se limun, ali meni bi to bilo prekiselo pa sam limun izostavila kao i kod prethodne salate. Preliv se premaze preko krastavcica i moze odmah da se sluzi. Ovo je super ukusna osvezavajuca salatica i svima se dopala.

Toliko od mene na temu "Posne salate" do sledece zgode. :)

Posna pita od lisnatog testa sa filom od sampinjona






Potrebno je:


za lisnato testo 
oko 1.5kg mekog brasna TIP400 (sve ukupno i za mesenje i kasnije za posipanje i razvlacenje), 
1 minjon kvasca (45-50g), 
500g margarina, 
800ml hladne vode, 
1 kasika secera, 1 kasika soli.


za fil 
1 osrednji praziluk, 
500g sampinjona, 
300ml kecapa, 
soli po ukusu, malo bibera, kasicica origana.

Testo:

Razmutiti kvasac sa kasikom secera i 100ml hladne vode. U vanglicu sipati 1kg brasna i dodati so pa izmesati. Napraviti udubljenje u brasnu, uliti preostalu kolicinu vode i razmucen kvasac pa varjacom izmesati. Dobije se mekano lepljivo testo koje treba da se doradi da bude malo tvrdje. Na pobrasnjenu radnu povrsinu se istrese testo pa dugo mesi sve vreme dodajuci brasno. Dodavati brasno i mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke i podlogu. Otprilike testo mora da se mesi oko 15min, i tada prestane da se lepi i postane elasticno pa se posle lako razvuce.

Svaki margarin (iz frizidera) iseci na 6 parceta. Svako parce se uvalja u malo brasna pa izudara oklagijom da se stanji. Takve plocice maragrina se redjaju na 2/3 testa koje je razvuceno u pravougaonik dok se ne utrosi sav margarin. Zatim se testo preklopi na 3 dela, preklapajuci prvo od strane na kojoj nema margarina. Testo se pobrasnjavi, prebaci na neki pravougaoni posluzavnik i stavi u frizider da stoji pola sata.

Nakon toga testo se ponovo razvija u pravougaonik i preklapa. Ovog puta, nakon sto se preklopi na 3 dela, preklopi se na kraju jos na pola. Opet ide na pola sata u frizider. Ovo razlacenje i preklapanje uraditi bar jos dva puta, obicno ispreklapam 4 puta sve ukupno. Na kraju se testo labavo uvije u providnu foliju i stavi u frizider pa se sutradan koristi. Uvija se u foliju da se ne bi osusilo u frizideru.

Pre svakog razvlacenja testa obavezno ga posuti brasnom kao i podlogu na kojoj se razvlaci i isto tako pre stavljanja u frizider.
Testo se moze iskoristiti za pogacice, zu-zu, kiflice ...

Fil:
Iseckati praziluk na kolutice a sampinjone na listice. U dubljoj i siroj posudi prvo uprziti praziluk na ulju pa dodati sampinjone. Posoliti odmah da sampinjoni puste vodu, pa dinstati dok sva voda ne ispari. Pred kraj pobiberiti i dodati origano. U gotov fil umesati kecap.

Za pleh velicine 40x40cm
Lisnato testo se podeli na pola pa jedan deo razvuce na malo vecu povrsinu od velicine pleha. Zatim se malo izbocka viljuskom pa se sipa fil.
Odozgo se prekrije drugom polovinom testa i rukom se spoje ivice tako sto se testo malo ustine-uvrne. Odzgo se samo nozem plitko oznace oblici. Obicno "isecem" na kvadrate (8x8cm) pa svaki kvadrat po dijagonali. Tako se dobije 50 parceta. Testo se premaze uljem pa pospe susamom. Pece se dvadesteak minuta na 200C, dok odozgo ne porumeni.

Bobove pihtije

Jao kada bi znali koliko dugo sam cekala da bih mogla da objavim ovaj recept. A cekam od  igrice "Ajme" kada sam bila domacica i zadala bob, socivo i pasulj kao namirnice. Tada, na zalost, nisam uspela da ga nadjem. Ali ko ceka taj doceka ...
Ove godine se Djurdjevdan (slavi se 6. 5.), krsna slava mojih roditelja, pao u petak. Djurdjevdan je mrsna slava, ali ako se potrefi da je u sredu ili petak, moji roditelji slave posno. Posto moji roditelji zive u drugom gradu, telefonski sam sa mamom uslaglasavali meni za ovu godinu. Ne spremamo cesto posno i onda je redovno frka. Ne mogu vam opisati moju srecu kada je mama rekla da je nasla bob.Uvek sam aktivno ukljucena i par dana pred slavu, nacrtam se kod mojih da pomazem. Tako da je mamica spremala pihtije a ja se muvala oko nje i skljocala.
Uskljocala sam i neke salatice, ali o njima drugom prilikom.

Verovatno ce se nekom okrenuti u stomaku na pomen pihtija, ali ovo nisu one mrdajuce kockice, vec jedna vrsta vrlo kompaktnih i stabilnih :))) Tacnije, ovo je pire od boba sa belim lukom i u srpskoj kuhinji se sluzi kao posno predjelo. Bobove pihtije je najbolje spremala tatina pokojna majka, ali ni mamine nista ne zaostaju.

Trazeci bob u oktobru, nisam znala da postoji u susenoj varijanti. U mojoj glavi bob je ostao umemorisan onakav kakvog sam ga najcesce gledala kod babe, u opni. Takav bob se prvo dobro opere, pa zatim nalije vodom i pusti da provri i malo da kuva. Zatim se ta voda baca pa se naliva mlakom vodom i ostavlja da prenoci, Sutradan se bob ljusti, a zrna polove i dalje se obradjuje.
Mama je kupila suvi bob. To su osuseni komadi zrna koji sad samo trebaju dobro da se operu i onda potope u mlaku vodu da nabubre. Zrna se ostave da odstoje par sati u vodi. Specijalnog recepta nema, samo je bitan postupak. Na slici ispod vidite 1kg suvog boba koji je vec poprilicno nabubrio.
Nabubreli bob se preruci u neki veci lonac i nalije mlakom slanom vodom pa se onda krcka na tihoj vatri minimum dva sata, duze po potrebi. Dobar deo zrna ce se raspasti  ali ce neka ostati cela pa skuvani bob treba da se pasira a i ne samo zbog toga, nego ce vam ostati sitni parcici kao nekih ljuskica a nama treba glatka smesa.
Mama je iz lonca odlila vodu i prerucila skuvani bob u serpu jer joj je lakse da iz njega kutlacom vadi taj polupire. Evo kako izgleda skuvani bob, i mozda se pitate sta tu ima da se pasira, ali verujte da ima.
  
Uzme se druga serpa, na nju stavi cediljka i onda se sipa skuvani bob u cediljku pa obicnom kutlacom mulja po bobu i pritiska da pire lepo iscuri  kroz cediljku. Radi se deo po deo, brzo treba raditi dok je vrelo jer se skuvani bob steze kako se hladi. 

Kada je cela kolicina propasirana u pire se doda dosta sitno seckanog belog luka, bar pola glavice se isecka za ovu kolicinu pa i vise. Pire se proba da se proveri da li je dovoljno slan jer tesko da se moze dati neka tacna mera za kolicinu soli koja se sipa u startu. Svakako je bolje dosoliti nego presoliti.
Zatim se sve izlije u dublje tanjire. Ne izliva se u cinije jer je poenta da parcici ne budu visoki. Kako se sipa u tanjir, tako se odmah malo tanjir protrese klizajuci po stolu da pire lepo legne, da se poravna. Nama je izaslo 12 onih obicnih tanjira. Zatim se se tanjiri sa pireom stavljaju na hladjenje. Nekada se desi da pire ispuca ali to je najcesce ako se prekuvalo. 

Pre sluzenja se pire isece na kockice pa zalije uprzenom alevom paprikom. Na ulju se uprzi slatka aleva paprika i preliva preko pihtija. Sada su bobove pihtije spremne za posluzivanje. 



A u preseku to izgleda ovako:
Moram da napomenem da je ovo izuzetno tesko predjelo i da ne bi trebalo preterivati sa konzumacijom, specijalno kada se sprema posna trpeza pa je na repertoaru jos kojesta tesko za stomak, tipa prebranca, posnih suvih paprika i posne sarme.

Nadam se da vam se ovaj post dopao i da ce mozda neko da isproba ovu lepotu za nepca.





недеља, 22. мај 2011.

Tunika u kaftan stilu :)

Evo na brzaka da vam okacim sta sam danas dovrsila. Tunika od viskoze kupljene "na kilo". Mislila sam sta od nje napraviti i na kraju sam sasila ovaj kaftan - tuniku- haljinu. Dovoljno je dugacka da je mogu nosti zasebno sa kombinezonom ispod, a opet se moze kombinovati uz kojesta, dzins pre svega!

Kada nisam "u dzaku" onda sam za masinom :)))

Nagrada "Blogerka" druga tura i "motanje" kroasana :)

Od moje drage Branke sa bloga Home-made by B, nase nekrunisane kraljice marmelada, stigla mi je jos jedna nagrada, koju sam ja prekrstila u "Blogerka". To je ova sarmantna fotkica

U prethodnom postu imate odgovore na pitanja koja idu uz ovu nagradu, pa da se ne ponavljam ...
Branka, hvala ti puno na ovoj nagradi i na tome sto mislis na mene. :***

A u ovom krugu nagrada ide samo na jednu adresu. :) Saljem je Mihaeli sa bloga La Casa de Vainila.
Mihaela, mnogo mi nedostaju tvoju postovi pa se nadam da cemo te uskoro opet citatati. :)

A kada vec kuckam, da uz ovo prosvercujem i motanje kroasana, moje vecerasnje otkrice. Iako mi moj standardni nacin sasvim odgovara, ovo sto cete videti sada, je mnogo jednostavnije. Naisla sam na neki prikaz pravljenja kroasana, ali na zalost nisam upamtila link. Medjutim, primetila sam da taj cika sa videa ima recnuto testo pa sam malopre resila da recnem jedan trougao da vidim u cemu je fazon. A fazon je u tome da se mnogo lakse umota i upakuje fil. Mozda vec znate za ovo ali meni je pravo otkrovenje. Slede slicice ...

Fotke su losije nego inace jer sam pokusavala da slikam a da sto manje uprljam telefon.
Kao sto se vidi, to malo zasecanje testa mnogo pomaze. Kada uhvatite delove i krenete da prebacite preko fila malo razvucite i preklopite, a onda motajte kao i obicno.
Ako sam nekom otvorila oci, mnogo mi je drago, jednako koliko sam sama presrecna zbog ovog otkrica :))

уторак, 17. мај 2011.

Nova nagrada

Od moje drage Nale sa bloga COOLINARIJA je stigla jedna nova nagrada. jako me je obradovala, specijalno sto je dosla u vreme kada i nisam bas nesto aktivna na blogu, ali eto, resila Nale da me pogura :))

Pravila nalazu da linkujemo blog sa koga smo dobili nagradu - ucinjeno, da postavimo sliciu koja je predstavlja i da odgovorimo na par pitanja.
Ne znam kako bi bilo najbolje prevesti ovu nagradu, mozda kao Blogerka, a ja bih dodela "do srzi" To je kao do koske ali jos malo preko toga hihihi


Zašto ste otpočeli blogiranje?
Sasvim slucajno, bez neke ideje da ce to potrajati.  Na predlog zelje sa bloga Pipi u kuhinji jer je ona vec pisala blog a ja se odusevila tim saznanjem.
Kako ste odabrali ime za blog? 
Kada sam otkrila da umem da mesim,  pocela sam to da radim toliko cesto da sam pomislila kako sam "upala" u dzak sa brasnom. Onda je to zavrsilo kao lokacija na ana-forumu "u dzaku brasna" i bilo je sasvim logicno da zavrsi i kao naziv bloga. Dugo sam tamo imala za avatar tetu koja muti testo i preko vangle gleda u kompjuter + lokacija "u dzaku brasna" i to sam ja! :D
Koje su teme vašeg bloga?

Teme su vecinski kulinarske, mada  sam u prvom trenutku mislila da cu ravnopravno postavljati i neke druge, svakodnevne teme. Planiram da ubacim neke teme o sivenju jer mi se nesto ne da da otvaram jos jedan blog specijalno za to. Razmislicu ...

Nagradu prosledjujem na sledece adrese:

http://mywanderingspoon.wordpress.com/
 
http://tinascookings.blogspot.com/

http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/

http://raznajela.blogspot.com/

http://mojanoblica.blogspot.com/

http://foodforthought-jelena.blogspot.com/
 
 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails