недеља, 31. март 2013.

Pasteta od tunjevine

Svim citaocima bloga, koji slave po Gregorijanskom kalendaru, zelim srecan Uskrs!

A za danas, jos jedna ulaznica za Ajme koliko nas je, cija je domacica Milkica.

Nije da bas cesto pravim pastete i vise volim jetrene ali sam pre par dana nesto pozelela riblju pastetu. Ovo je jedan jako jednostavan i brz recept i obicno od zacinskih trava koristim persunov list. Ovog puta sam probala suseni ruzmarin i mogu vam reci da je on dao jednu novu ali jako lepu notu ovoj pasteti.




Potrebno je:
  • 1 konzerva tunjevine u vodi ili ocedjene dobro od ulja (ili oko 200g pecene ili kuvane ribe ociscene od kostiju)
  • 1 veci mladi crni luk bez perca ili manja glavica crnog luka
  • 40g putera
  • 1 kasika maslinovog ulja
  • 1 kasicica senfa
  • 2 kuvana jaja
  • dodatno soli po ukusu
  • 1/2 kasicice susenog ruzmarina

Priprema:
Jaja skuvati da budu tvrdja. Oljustiti i iseci na manje komade.
Na puteru proprziti sitno seckani luk pa pred kraj dodati ruzmarin i jos malo proprziti da zacin pusti aromu.
Pastetu mozete izmiksati u blenderu, multipraktiku ili stapnim mikserom.
Sve sastojke sjediniti (tunjevinu, iseckana jaja, senf, luk i ruzmarin sa sve onim puterom, ulje i so) pa miksati dok se ne dobije fina kremasta masa.
Pastetu pre konzumacije dobro rashladiti u frizideru.

Prijatno!




петак, 29. март 2013.

Musaka od blitve


Evo jednog brzinskog posta. Musaka od blitve, ovog puta zamirisana ruzmarinom, koji je tema ovomesecne igrice Ajme koliko nas je, a cija je domacica, ovog puta, Milkica.


Potrebno je za 4 porcije :
  • 4 veze mlade blitve
  • 300g mešanog mlevenog mesa ili junećeg
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 3 kašike ulja
  • šoljica pirinča okruglog zrna (šoljica = 70ml) ili malo manje
  • so, biber po ukusu
  • sušeni vlašac, sušeni ruzmarin po 1 ravnu kašičicu (ili manje, po ukusu)
  • 2 jaja
  • 2dl mleka
  • 1/2 kisele pavlake
Priprema:

Blitvi ukloniti drvenasti deo pa oprati list po list. Popariti vrelom vodom i ostaviti da odstoji pola sata da malo omekša.
Upržiti  sitno seckani crni luk, pa dodati mleveno meso i još malo propržiti da se lepo razdvoje komadići. Na kraju dodati sitno seckani beli luk, so, biber, suvi vlašac i ruzmarin.
Prinač dobro oprati iz više voda da se ukloni brašnjavi deo sa zrna, pa dobro ocediti.
U pogodnu posudu ređati blitvu, posuti pirinčem, staviti fil od mesa. Ponovo blitva i sve tako dok se sve ne utroši. Na kraju prekriti listovima blitve.
Malo pritisnuti rukama naslaganu musaku, pa oštrim nožem iseći tako sirovo na kocke, do dna posude.
Umutiti jaja, dodati mleko i kiselu pavlaku pa sve preliti preko musake. Po potrebi malo viljuškom ispomerati smesu da ona prodre lepo do svih delova. Možda će vam se učiniti malo tečnosti ali ovo je dovoljno. Ona treba da dođe otprilike do pola smese, a ne da naslagana musaka ogrezne u tečnosti.
Kuvati poklopljeno pola sata do 45min u unapred zagrejanoj rerni. Služiti toplo ili mlako, uz jogurt ili kiselo mleko.

Prijatno!

недеља, 03. март 2013.

Topla čokolada

Meteorolozi kažu da su hladni dani iza nas. Koliko su pogodili, videćemo. Ali ako opet dođe do pada temperature, možete se zagrejati fantastičnom toplom čokoladom koja je nas grejala cele zime.
Iako sada možemo kupiti kesice raznih proizvođača sa ovim toplim napitkom, mene je jako privukao recept Jamie Olivera, Epic hot Chocolate. Epizoda u kojoj je predstavljena, emitovana je na 24 kitchen, negde pred katolički Božić. Džejmi sedi napolju, mućka, pa kuva ovaj napitak i pravi vafle.
Vafle iz tiganja još nisam isprobala ali recept za toplu čokoladu jesam. Pravila sam je više puta a završila je i pažljivo upakovana u jednom božićnom poklonu.




Potrebno je za smesu:
  • 1 tegla od 700g u kojoj ćete smućkati i čuvati smesu
  • 4 vršne kašike kakaoa
  • 3 vršne kašike šećera u prahu
  • 2 vršne kašike gustina
  • 2 vršne kašike mleka u prahu
  • 100g kvalitetne crne čokolade seckane na kockice
  • mali prstohvat morske soli
  • prstohvat mlevenog cimeta
Priprema smese:

Sve sastojke staviti u teglu, zatvoriti i dobro izmućkati  da se sastojci izmešaju.

Topla čokolada - priprema:

U lončić od 1,5 - 2l sipati 1l mleka. Pustiti da mleko skoro provri pa u njega usuti 4-5 vršnih kašika smese. Mešajući sve vreme žicom ili većom kašikom, od momenta vrenja kuvati minimum 5 minuta ili malo duže ako želite da dobijete baš gustu toplu čokoladu. U pripremljene šolje sipati napitak, po želji posuti sa malo rendane čokolade i uživati.
Ovaj napitak je jako lep i ako se doda kašika ruma. Ako spremate manju količinu, onda vam je za 250ml mleka potrebna jedna vršna kašika smese. Kako je korišćena crna čokolada, a ima i malo soli koju nikako nemojte da izostavite jer upotpunjuje ukuse, nekom možda neće biti dovoljno slatko pa prilagodite količinu šećera svom ukusu. Dodatak ruma umnogome doprinosi da se osećaj nedovoljne slatkoće izgubi, a i da budemo veseliji. :)


Kao što rekoh. čokolada je završila i u jednom poklonu, pažljivo upakovana u tri plastične kese pre ubacivanja u finalno pakovanje. Ideju za ove kese od novina sam dobila tako što je neko od mojih fejsbuk drugara lajkovao fotografiju sa prikazom za izradu ovih kesa. A evo kako je izgledalo, sa sve kartončićem sa ispisanim receptom unutra.




петак, 01. март 2013.

FBI rukavice - kod Milkice u gostima

Prethodna dva meseca je na tapetu za istraživanje, u sklopu igrice FBI rukavice koju je pokrenula @mamajac, bio Milkicin blog Mimi`s Kingdom.

Kada uđete u indeks recepata na blogu, prvo što možete da primetite da Milkica jako voli da mesi ali voli i po malo neuobičajene recepte. Deo bloga koji je meni posebno zanimljiv je Biljke a i u postovima možete da vidite puno divnih fotografija iz njihove bašte.

Za isprobavanje sam odabrala dva recepta, za ovaj put. Linkove ka originalima recepata imate u nazivu.

Šira, indijski puding od griza


Kada sam naišla na ovaj recept, nije bilo razmišljanja o tome da li ću ga isprobati, jer griz jako volim ali ga uvek spremam klot. Kako se u kući zatekla i kesica šafrana, a suvo grožđe, griz, orahe i mleko obično uvek imam u kući, za čas posla sam isto veče napravila puding.
Milkica kaže da se originalno pravi nešto gušći pa se seče na kocke. Možda ću sledeći put probati tako, deluje kao zanimljiva ideja za desert `iz ruke`. Iako se u receptu koristi mala količina šafrana, fino se oseti njegova specifična aroma. Dodatak suvog grožđa i oraha je takođe interesantan za oplemenjivanje ukusa ove jednostavne poslastice. Jedina izmena koju sam napravila je korišćenje putera umesto ulja.

Potrebno je za dve osobe:
  • 30g putera
  • 1 puna kašika suvog groždja
  • 2 kašike seckanih oraha
  • 75g šećera
  • 450ml mleka
  • 5 kašika griza
  • prstohvat šafrana u nitima 
 Priprema:

Staviti šafran u mleko, promešati i sačekati da pusti boju i oboji mleko u žuto. Rastopiti puter, sačekati da prestane da peni pa na srednjoj jačini ringle lepo propržiti orahe i suvo grožđe.Smanjiti vatru, dodati griz i pržiti ga oko pola minuta. Zatim dodati šećer pa sve lepo izmešati i kratko propržiti.
Skloniti sa ringle, pa uz stalno mešanje dodati mleko. Vratiti na ringlu i kuvati još oko 5 minuta da se lepo zgusne. Sipati u činiji i uživati u toplom ili potpuno rashlađenom desertu, po želji.

Divan precizan recept i sigurno ću ga ponoviti.



Ukiseljeni šampinjoni

Šampinjone rado jedemo u svim varijantama. Kiselila ih jesam, nekoliko puta, samo što nikada nisam imala neki recept, neku konkretnu meru. Nije to bilo loše ali nije bilo ni dobro. Zato sam obavezno morala da isprobam ovaj recept za kisele šampinjone.
Što se mene tiče, imate sve preporuke. Taman je kiselo i ima divnu aromu. Može se konzumirati odmah ali su ipak lepši kada odstoje jedan dan. Ovog puta nisam mnogo eksperimentisala sa začinima pa sam stavila samo lovor i biber. Sledeći put ću dodati i origano i timijan i pokušaću da celu količinu šampinjona skuvam od jednom u većoj šerpi. Jedina zamerka receptu su 6 tura po malo, mislim da nema potrebe. Jedino što će možda morati malkice duže da se kuva. nadam se da neću nešto da upropastim.


Potrebno je:
  • 1kg sitnijih šampinjona (a i ne mora, ja ih nisam imala)
  • 2dl vode
  • 1dl alkoholnog sirća
  • nekoliko zrna bibera
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašičica šećera
Priprema:

Šampinjone oprati pa ako su veliki, iseći na manje komade.
U šerpici zavreti vodu sa sirćetom, šećerom i začinima. Spremiti dve tegle od 700g.
U provrelu tečnost iz nekoliko tura spuštati šampinjone i kratko prokuvati. Dva minuta maksimum, da se ne bi previše razmekšali. Svaku turu rešetkastom kašikom vaditi pa stavljati direktno u tegle. Kada se skuva cela količina, šampinjoni se zaliju onom tečnošću u kojoj su se kuvali. Tegle se dobor zatvore i kada se ohladi, spremno je za konzumaciju.

Sa ova dva recepta se moja istraga ne završava. Imam upamćeno još dosta toga, pa ćemo sigurno sa još nečim počastiti.
Milkice hvala na divnim receptima koje nam predstavljaš i divnim fotografijama. :*

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails